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  • 醬油越貴越好嗎?挑選醬油得看這幾點!

    每個家庭都會儲備醬油,如老抽、生抽、普通醬油、蒸魚醬油等,以方便于平時烹飪。而很多人在挑購醬油時大部分是根據價格來決定,都認為醬油越貴質量就越好,但其實挑選醬油要看以下幾點。1、釀造工藝目前市面上的醬油有兩種,釀造醬油和配制醬油,在購買前一
    發布時間:2021-11-17   點擊次數:9

  • 醬油種類太多無從下手,注意這幾點,輕松挑到好醬油

    生活中少不了柴米油鹽,更少不了各種各樣的調味料,宅在家里做飯,醬油就是必不可少的。但是醬油該怎么挑選?今天就給大家分享一下挑選醬油的小技巧。一、我們要找到釀造醬油這四個字。釀造醬油是由大豆、小麥為原料制成的,沒有任何毒副作用,而且味道更濃香
    發布時間:2021-11-10   點擊次數:4

  • 選醬油有這么多講究?一定看準這個!

    琳瑯滿目的調味品貨架上應該如何選購醬油?今天利是達和大家好好講一講:醬油的鮮,主要得益于其發酵過程中產生的一味特殊物質——氨基酸態氮,根據GB2717-2018《食品安全國家標準醬油》,醬油中的氨基酸態氮≥0.4g/100ml。如何判斷
    發布時間:2021-11-04   點擊次數:11

  • 調味品選擇指南,怎么讓廚房小白變身大廚?

    調味品可以使食物味道變得更鮮美,而醬油作為傳統的調味品,更是每個家庭必備的,它不僅在飲食中被用來調味,以提高食欲,其本身也含有各種營養物質,是飲食中不可缺少的部分。醬油釀造主要工藝:原料→蒸料→制曲→發酵→淋油(壓榨)→過濾→滅菌→灌裝同樣
    發布時間:2021-10-29   點擊次數:6

  • 食用醬油的留意事項有哪些?

    醬油是居家必不可少的調味品,炒菜、紅燒還是涼拌都要用到醬油。神奇的醬油往往能夠在各種菜肴中起到畫龍點睛的作用,對菜品起到很好的“提鮮”效果。醬油是以大豆、小麥等原料,經由原料預處理、制曲、發酵、浸出淋油及加熱配制等工藝臨盆出來的調味品,營養
    發布時間:2021-10-26   點擊次數:29

  • 釀造醬油的主要原料有哪些?

    醬油是居家必不可少的調味品,炒菜、紅燒還是涼拌都要用到醬油。神奇的醬油往往能夠在各種菜肴中起到畫龍點睛的作用,對菜品起到很好的“提鮮”效果。醬油是以大豆、小麥等原料,經由原料預處理、制曲、發酵、浸出淋油及加熱配制等工藝臨盆出來的調味品,營養
    發布時間:2021-10-26   點擊次數:10

  • 如何判斷是真假醬油的呢?

    如何判斷是真假醬油的呢?關鍵就是要看氨基酸態氮含量。用天然食物釀造的醬油,都會含有氨基酸態氮。氨基酸態氮存在于蛋白質和多肽類化合物中,分解后可釋放出各種氨基酸的氮素,其氮素可用Hantzsch反應快速測定法檢測出來。醬油中的香味就是各種氨
    發布時間:2021-10-19   點擊次數:9

  • 醬油應該怎么保存

    醬油由大豆、小麥、鹽和麴制成,然后由微生物進行發酵和成熟,產生液體醬油,發酵過程大約需要6個月,但也可能長達2或3年。醬油一旦開瓶,就會暴露在空氣中,導致其氧化,味道和質量就沒辦法保證。新鮮的醬油赤紅色,而且色澤透明明亮,但隨著放置時間越長
    發布時間:2021-10-13   點擊次數:14

  • 醬油怎么挑?只看這兩點就行!

    醬油在我國是歷史非常豐富的調味品了。中國是醬油的發源地,它是由豆醬演變來的。從宋朝開始,人們開始用醬油這個詞,并且還傳到了鄰國,比如日本。具體來說,它是主要以脫脂大豆、小麥作為原料,經過發酵之后的得到調味品。一般來說買醬油有個簡單的要點:看
    發布時間:2021-09-22   點擊次數:15

  • 醬油選得好,還要用得好

    生活中的醬油有三種,釀造醬油、烹調醬油和佐餐醬油,具體要怎么用它呢?雖然它們都屬于醬油,但用法可有區別哦!從醬油的原料表中可以看出其原料是大豆還是脫脂大豆,是小麥還是麩皮。重要的看清標簽上標注的是釀造還是配制醬油。釀造醬油不含有其他添加成分
    發布時間:2021-09-15   點擊次數:18

  • 醬油到底是不是油?老抽生抽怎么選?

    開門七件事,柴米油鹽醬醋茶。醬油作為“醬”的衍生產品,如今已成為百姓餐桌上的“??汀?。春節就要到了,也該采購年貨了。面對琳瑯滿目的貨架,怎么醬油也帶“抽”,到底怎么選?醬油是由醬演變而來,早在三千多年前,中國周朝就有制做醬的記載了,而中國古
    發布時間:2021-09-08   點擊次數:42

  • 怎么醬油也帶“抽”,到底怎么選?

    開門七件事,柴米油鹽醬醋茶。醬油作為“醬”的衍生產品,如今已成為百姓餐桌上的“??汀?。春節就要到了,也該采購年貨了。面對琳瑯滿目的貨架,怎么醬油也帶“抽”,到底怎么選?醬油是由醬演變而來,早在三千多年前,中國周朝就有制做醬的記載了,而中國古
    發布時間:2021-09-08   點擊次數:18

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